ಚಿತ್ರಾನ್ನ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಅನ್ನ ಬೇಡ.. ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಇದ್ಯಾ? ಪನೀರ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಮಾಡಿ! ತುಂಬಾ ಈಸಿ

ಉಳಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್.. ಪನೀರ್ ಬಳಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಈ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಕಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗರಣೆ ಅನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಆ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ (Paneer Fried Rice) ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪನೀರ್ ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಂದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತವೂ ಹೌದು. ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಹತ್ತೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉಳಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುವ ಈ ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ (Paneer Fried Rice Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು (Leftover Rice) ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅನ್ನ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗಮವುಳ್ಳ ಈ ಖಾದ್ಯ, ತ್ವರಿತ ಲಂಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೇಳಿಮಾಡಿಸಿದಂತಿದೆ. ಇದು ಕುಟುಂಬದವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಗಳಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಉಳಿದ ಅನ್ನ
• ಪನೀರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ

ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ಪನೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪನೀರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

- ಇದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ.

- ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಕುರುಕುಲುತನ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಅನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾಗಿ ಬೆರೆಯುವಂತೆ ಹದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅನ್ನದ ಕಾಳುಗಳು ಒಡೆಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಗುಚಿ.

- ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಸಮನಾಗಿ ಮಿಶ್ರವಾಗುವಂತೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿ.

- ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

• ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನ್ನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಅನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್‌ನಂತಹ ಇತರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೇಕೆಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಬೇಗನೆ ಮಗುಚಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನ ಅದೇ ವಿಧದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಈ ಪನೀರ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯದ ಅನುಭವ ನೀಡಿ, ಮನೆಮಂದಿಯೆಲ್ಲಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.