ಟೀ ಜೊತೆ ಈ ಪಕೋಡ ಇದ್ರೆ ಆಹಾ..! ಆಲೂ & ಪಾಲಕ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.. ಹೊರಗೆ ಕ್ರಂಚಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಫ್ಟ್!

Add as a preferred source on Google

ಸಂಜೆ ಟೀ ಜೊತೆ ಈ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪಕೋಡ ಇದ್ರೆ ಆಹಾ..! ಪಾಲಕ್ ಆಲೂ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು (Palak Aloo Pakora) ಎಲ್ಲರೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಕೋಡಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆಯ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ಕುರುಕುಲಾದ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಈ ರುಚಿಕರ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೊರೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಸಾಕು. ಅವುಗಳ ವಿವರ (Palak Aloo Pakora Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಆಲೂ ಪಕೋಡಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದಿದ್ದು)
• ಇಂಗು
• ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
• ನೀರು
• ಎಣ್ಣೆ

ಪಾಲಕ್ ಆಲೂ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

- ನಂತರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

- ಅದೇ ರೀತಿ, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶುಚಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರೆಲ್ಲಾ ಬಸಿದು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಇಂಗು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಗೂ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿರಿ.

- ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಂಶವಿರುವುದರಿಂದ, ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಪಕೋಡಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿ ಬರಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- ಈಗ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

- ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಪಕೋಡ ಕರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

- ಈಗ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಹರಡಿದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ.

- ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಪಕೋಡಗಳು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ.

- ಪಕೋಡಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಸಿದು ಹೋಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಪಕೋಡಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಕೋಡ ಸವಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಲಕ್ ಆಲೂ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ, ಖಾರವಾದ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಜೆಯ ಸುಮ್ಮನಿರುವ ಬಿಸಿ ಚಹಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.