ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ! ಕೀಲು ನೋವು ಮಾಯ.. ಜ್ವರ, ನೆಗಡಿಗೆ ಮುಕ್ತಿ!

ಜ್ವರ, ನೆಗಡಿಗೆ ರಾಮಬಾಣ.. ಕೀಲು ನೋವು, ಬಾಡಿ ಪೇನ್‌ಗೆ ಮುಕ್ತಿ..! ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಸೂಪ್ ಕುಡಿದರೆ ಡಾಕ್ಟರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ. ಹೌದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆ ಹಾಗೂ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಹಿತಕರ.

ಇಂತಹಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ (Mutton Pepper Soup) ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಪೂರಕ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ (Black Pepper) ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (Immunity) ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಕೊಲಾಜನ್ (Collagen), ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ಶೀತ, ನೆಗಡಿ, ಆಯಾಸದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ದೂರವಿಡಲು ಸಹಕಾರಿ. ವೈದ್ಯರು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆ, ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಟನ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ದೇಹವನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.

Photo Credit: ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಕೀಲು ನೋವು ನಿವಾರಣೆ

ಕೀಲು ನೋವು ನಿವಾರಣೆಗೂ ಸಹಾಯಕವಾದ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (Mutton Pepper Soup Recipe) ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮಟನ್ (ಮೂಳೆ ಸಹಿತ) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಳುಮೆಣಸು - 1 ರಿಂದ 1.5 ಚಮಚ
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1
• ಅರಿಶಿನ - ½ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ / ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 4-5 ಕಪ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ.

ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೂ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

- ಮೊದಲು, ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ನಂತರ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲ ಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ಇದಾದ ನಂತರ ಮೂಳೆ ಸಹಿತ ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಪರಿಮಳ ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಇದಕ್ಕೆ 4-5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ಸಿಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಮಟನ್ ಮೃದುವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶ ಹಾಗೂ ಕೊಲಾಜನ್ ಸೇರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

- ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಒತ್ತಡ ತಗ್ಗಿದ ಬಳಿಕ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಸಿ. ಸೂಪ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಮಟನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸವಿಯಬಹುದು.