ಅಣಬೆ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೂಪರ್‌ ಟೇಸ್ಟ್ ಕಣ್ರೀ...

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

* ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಚಟ್‌ಪಟ್ ಶಬ್ದ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಕರಿಬೇವು , ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಟಿಕಂ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಉಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರುವಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಅಣಬೆ ಹಾಕಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.

* ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

* ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ನೋಡಿ ಉರಿಯಿಂದ ಇಳಿಸಿದರೆ ಅಣಬೆ-ಮೀನಿನ ಸಾರು ರೆಡಿ.

(ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು)

ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.