ಹೆಸರುಬೇಳೆ-ಶುಂಠಿ ಬಳಸಿ ಈ ಹೆಲ್ದಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ.. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತೆ! ವೈಟ್ ಲಾಸ್ ಆಗುತ್ತೆ

ಚಳಿಗಾಲವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ತರುವ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ (ಹೆಸರುಬೇಳೆ) ಶುಂಠಿ ಚಿಲ್ಲಾ (Moong Dal Adrak Chilla) ಕೂಡ ಒಂದು. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಸರುಬೇಳೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನು, ಶುಂಠಿಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ (Winter) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡುವ ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಶುಂಠಿ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಚಿಲ್ಲಾ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಹಗುರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಶುಂಠಿ ಚೀಲಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಚಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು (Moong Dal Adrak Chilla Recipe) ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಆನಂದಿಸಿ.

ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಶುಂಠಿ ಚಿಲ್ಲಾಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹೆಸರುಬೇಳೆ - 1 ಕಪ್
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1.5 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
• ಹಸಿಮೆಣಸು - 2 (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 (ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - ¼ ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - ¼ ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
• ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಶುಂಠಿ ಚಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಶುಂಠಿ ಚಿಲ್ಲಾ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

- ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.

- ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಇದಾದ ಬಳಿಕ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ.

- ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೋಸೆಯಂತೆ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಹರಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚಿಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

- ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಶುಂಠಿ ಚಿಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧ.

ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಶುಂಠಿ ಚಿಲ್ಲಾ ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್-ಶುಂಠಿ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪುದೀನಾ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ.