ಫ್ರೆಶ್ & ಹೆಲ್ತಿ! 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಟಿಫಿನ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು.. ಮಾಡೋದು ಈಸಿ

ರಾಜ್ಯದ ಹಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಳೆಗಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನದ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂತುರು ಮಳೆ (monsoon rains) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಅವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ (Monsoon Tiffins) ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಇವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ, ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವೃತ್ತಿಪರರು, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಆದರ್ಶ ಊಟವು ಆರೋಗ್ಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವಿಂದು ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಐದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ (5 Best Monsoon Tiffin Dishes) ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟಿಫನ್ ಅಥವಾ ಲಂಚ್‌ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದ ನಂತರವೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು

ರವೆಯಿಂದ (ಸೂಜಿ) ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು (Vegetable Upma) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟಿಫಿನ್ ಮತ್ತು ಲಂಚ್‌ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೂ ಹೇಳಿಮಾಡಿಸಿದಂತಿದೆ. ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧಕ ಲಂಚ್‌ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ) ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪನೀರ್ ಪರೋಟ

ಪನೀರ್ ಪರೋಟವು (Paneer Paratha) ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಿಫಿನ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಬಹುದು. ಪನ್ನೀರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತವಾದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧಕ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಪಲಾವ್

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನವಣೆ ಅಥವಾ ಊದಲು ನಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟರೂ ವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪಲಾವ್ (Millet Pulao) ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಭಾರವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚೀಲಾ

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಚೀಲಾ (Moong Dal Cheela) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಿಫಿನ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ತೇವಾಂಶದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೀಲಗಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆಗಳಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಊಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ (Vegetable Sandwich with Whole Wheat Bread) ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಟಿಫಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೀಸನ್‌ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಒಣ ಹೂರಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಮ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಡಲೆ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳು ಹರಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.