ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬೋದು ಬೇಡ! ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಳೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ.. ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ

ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬುವ ಟೆನ್ಷನ್ ಬೇಡ! ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಳೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ. ಹೌದು, ಬೆಳಗಿನ ಟಿಫನ್‌ಗೆ (Breakfast) ಹೆಲ್ದಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ (Mix Dal Idli) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿತ್ಯವೂ ರುಚಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದಾದರೆ, ಈ ಇಡ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಈ ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನ (Mix Dal Idli Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
• ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ಮಸೂರ ಬೇಳೆ (ಲೆಂಟಿಲ್)
• ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
• ಅಕ್ಕಿ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ನೀರು
• ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
• ಎಣ್ಣೆ

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಐದು ವಿಧದ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ.

- ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿ, ರುಬ್ಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಈ ಹಂತವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

- ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕರ್‌ನಿಂದ ನುಣುಪಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

- ಮಿಕ್ಸ್ ದಾಲ್ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಯಂತೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ಕೂಡಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

- ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಸೋಡಾವು ಇಡ್ಲಿ ಉಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಕಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

- ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ (ಸಾಚೆಗಳಿಗೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ಇದು ಇಡ್ಲಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಚೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಇಡ್ಲಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಇಡ್ಲಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟದಿದ್ದರೆ, ಇಡ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

- ಇಡ್ಲಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

- ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.