ಮೆಂತೆ-ಪಾಲಕ್ ಬಳಸಿ ಈ ಹೆಲ್ದಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ.. ತಿಂದ್ರೆ ಪಕ್ಕಾ ಕಳೆದು ಹೋಗ್ತೀರಿ! ತೂಕವೂ ಬೇಗ ಇಳಿಯುತ್ತೆ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ! ಮೆಂತೆ-ಪಾಲಕ್ ಬಳಸಿ ಝಟ್ ಪಟ್ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ತಿಂಡಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೌದು, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಆಫಿಸ್, ಮಕ್ಕಳ ಶಾಲೆ ಹಾಗೂ ಮನೆ ಕೆಲಸಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಗೊಂದಲ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮೆಂತೆ-ಪಾಲಕ್ ಚಿಲ್ಲಾ (Methi-Palak Chilla) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಾಗ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಂತೆ (ಮೆಂತ್ಯ) ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ (ಪಾಲಾಕ್) ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಈ ಚಿಲ್ಲಾವನ್ನು (Methi Palak Chilla Recipe) ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಮೆಂತೆ ಹಾಗೂ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಲಾಭಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಈ ಎರಡೂ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೆಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ, ನಾರಿನಂಶ (ಫೈಬರ್), ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಇವು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಈ ಸೊಪ್ಪುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಂತೆ-ಪಾಲಕ್ ಚಿಲ್ಲಾಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಕಪ್
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಕಪ್
• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1
• ಟೊಮೆಟೊ - 1
• ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ
• ಅಜವಾನ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮೆಂತೆ-ಪಾಲಕ್ ಚಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು, ಮೆಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

- ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅಜವಾನ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

- ಈಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಗಂಟಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರಲಿ.

- ಬಳಿಕ ದೋಸೆ ತವಾ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ದೋಸೆಯಂತೆ ಹರಡಿ.

- ಚಿಲ್ಲಾದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಂತೆ-ಪಾಲಕ್ ಚಿಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧ.

- ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.