1 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಸಾಕು! ದೇವಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ 10 ನಿಮಿಷದ ಮಾಲ್ಪುವಾ: ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

Add as a preferred source on Google

ನವರಾತ್ರಿ ಭೋಗಕ್ಕೆ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ನವರಾತ್ರಿಯ ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನವಾದ (Navratri Day 4) ಇಂದು ಕೂಷ್ಮಾಂಡಾ ದೇವಿಗೆ (Kushmanda) ಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪ್ರಸಾದವನ್ನು (Malpua) ಅರ್ಪಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶುಭ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಾಲ್ಪುವಾಗಳು ಹಗುರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ನವರಾತ್ರಿ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸಲು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೂಷ್ಮಾಂಡಾ ದೇವಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪ್ರಸಾದ (Malpua Recipe for Navratri) ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ.

ಮಾಲ್ಪುವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಮಾಲ್ಪುವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ

• ಮೈದಾ - 1 ಕಪ್
• ಸೋಂಪು - 1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ
• ಹಸಿ ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ರಿಂದ 4
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 3 ಚಿಟಿಕೆ
• ನೀರು - ½ ಕಪ್
• ಕೋವಾ - 3 ಚಮಚ (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಸರು - 3 ಚಮಚ
• ತುಪ್ಪ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ

• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ನೀರು - ¼ ಕಪ್

ರಾಬ್ರಿ ಅಥವಾ ರಬಡಿಗೆ

• ಹಾಲು - 5 ಕಪ್ (1.25 ಲೀಟರ್)
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
• ಏಲಕ್ಕಿ - 6 ಅಥವಾ
• ಕೇಸರಿ - 2 ಚಿಟಿಕೆ
• ಗುಲಾಬಿ ಜಲ / ಕೆವಡಾ ಜಲ - 1 ಚಮಚ
• ಬಾದಾಮಿ - 2 ಚಮಚ (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ಪಿಸ್ತಾ - 2 ಚಮಚ

ಮಾಲ್ಪುವಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮಾಲ್ಪುವಾ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಸೋಂಪು, ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೋವಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಸಿದ್ಧತೆ: ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾವಣದಂತಹ ಅಥವಾ ಅಂಟಂಟಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಲ್ಪುವಾ ಕರಿಯುವುದು: ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ. 2-3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು: ಕರಿದ ಮಾಲ್ಪುವಾಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟಾಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾಕವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ರಬಡಿ ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ⅓ ಅಥವಾ ¼ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಸರಿ, ಗುಲಾಬಿ ಜಲ ಅಥವಾ ಕೆವಡಾ ಜಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ-ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪ್ರಸಾದ ಸಿದ್ಧ.