1 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಸಾಕು! ದೇವಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ 10 ನಿಮಿಷದ ಮಾಲ್ಪುವಾ: ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ನವರಾತ್ರಿ ಭೋಗಕ್ಕೆ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ನವರಾತ್ರಿಯ ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನವಾದ (Navratri Day 4) ಇಂದು ಕೂಷ್ಮಾಂಡಾ ದೇವಿಗೆ (Kushmanda) ಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪ್ರಸಾದವನ್ನು (Malpua) ಅರ್ಪಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶುಭ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಾಲ್ಪುವಾಗಳು ಹಗುರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ನವರಾತ್ರಿ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸಲು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೂಷ್ಮಾಂಡಾ ದೇವಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪ್ರಸಾದ (Malpua Recipe for Navratri) ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ.

ಮಾಲ್ಪುವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

ಮಾಲ್ಪುವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ

• ಮೈದಾ - 1 ಕಪ್
• ಸೋಂಪು - 1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ
• ಹಸಿ ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ರಿಂದ 4
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 3 ಚಿಟಿಕೆ
• ನೀರು - ½ ಕಪ್
• ಕೋವಾ - 3 ಚಮಚ (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಸರು - 3 ಚಮಚ
• ತುಪ್ಪ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ

• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ನೀರು - ¼ ಕಪ್

ರಾಬ್ರಿ ಅಥವಾ ರಬಡಿಗೆ

• ಹಾಲು - 5 ಕಪ್ (1.25 ಲೀಟರ್)
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
• ಏಲಕ್ಕಿ - 6 ಅಥವಾ
• ಕೇಸರಿ - 2 ಚಿಟಿಕೆ
• ಗುಲಾಬಿ ಜಲ / ಕೆವಡಾ ಜಲ - 1 ಚಮಚ
• ಬಾದಾಮಿ - 2 ಚಮಚ (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು)
• ಪಿಸ್ತಾ - 2 ಚಮಚ

ಮಾಲ್ಪುವಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮಾಲ್ಪುವಾ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಸೋಂಪು, ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೋವಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಸಿದ್ಧತೆ: ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾವಣದಂತಹ ಅಥವಾ ಅಂಟಂಟಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಲ್ಪುವಾ ಕರಿಯುವುದು: ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ. 2-3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು: ಕರಿದ ಮಾಲ್ಪುವಾಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟಾಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾಕವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ರಬಡಿ ತಯಾರಿಕೆ: ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ⅓ ಅಥವಾ ¼ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಸರಿ, ಗುಲಾಬಿ ಜಲ ಅಥವಾ ಕೆವಡಾ ಜಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ-ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪ್ರಸಾದ ಸಿದ್ಧ.