ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಮಲೈ ಪನ್ನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

* ಮೊದಲಿಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಗೂ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನುಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ 2 ಚಮಚ ನೀರು ಹಾಕಿ ಗಟ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

* ಪನ್ನೀರ್‌ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿಡಿ.

* ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಹಾಗೂ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ಅದಕ್ಕೆ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ 30 ಸೆಕೆಂಡ್‌ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ.

* ಈಗ ಗೋಡಂಬಿ-ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಸೆಕೆಂಡ್‌ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ.

* ಈಗ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

* ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಪನ್ನೀರ್, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಒಣ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

* ನಂತರ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಈಗ 1/2 ಕಪ್ ಫ್ರೆಶ್‌ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

* ಈಗ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಮಲೈ ಪನ್ನೀರ್ ರೆಡಿ.

ಚಪಾತಿ, ಬಟರ್ ನಾನ್‌, ಕುಲ್ಚಾ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.