ದೀಪಾವಳಿಗೆ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಸ್ವೀಟ್ ರೆಸಿಪಿ: ಮಲಾಯಿ ಚುಮ್‌ ಚುಮ್

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

* ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಪನ್ನೀರ್ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ.

* ಈಗ ಇದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

* ಈಗ ಅಗಲ ಬಾಯಿ ಇರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

* ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ರೆಡಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಪನ್ನೀರ್ ಉಂಡೆ ಹಾಕಿ ಮೆಲ್ಲನೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್‌ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಪನ್ನೀರ್‌ ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.

* ಈಗ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ, 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್‌ ಆಗುವಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ. ಹಾಲು ಕೋಯಾದ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಸ್ಟೌವ್‌ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

* ಈಗ ಪನ್ನೀರ್‌ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮೆಲ್ಲನೆ ನೈಫ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮಲೈ ತುಂಬಿ.

ಈಗ ರೆಡಿಯಾದ ಮಲಾಯಿ ಚುಮ್‌ಚುಮ್‌ ಅನ್ನು ಪಿಸ್ತಾ, ಬದಾಮಿ, ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ರೆಡಿ.