ರೆಸಿಪಿ: ಯಮ್ಮೀ...ಯಮ್ಮೀ ಕೀಮಾ ದಾಲ್‌

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

* ಪ್ರೆಶರ್‌ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಧಿಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದು ಇಡಬಹುದು)

* ಈಗ ಶುಂಠಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇಲುವಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಈಗ ಕೀಮಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಟನ್ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಟನ್ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾದಾಗ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಹಾಕಿ 3-4 ವಿಶಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಹಬೆ ಹೋದ ಬಳಿಕ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ಪುದೀನಾ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ.

* ಈಗ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರ ಬೇಳೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದಿಟ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಕೀಮಾ ದಾಲ್ ರೆಡಿ.