ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಾದುಷಾ..! ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು!!

ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೂಡ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುವಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಾಡಿರುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿ ಇದ್ದರೇನೆ ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಗೆ ಈ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದಲ್ಲಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಮನೆಗೆ ಯಾರಾದರು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಬರುವಾದರೆ ಹಾಗೆ ಶುಭ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದಾಗಲು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಕಾಮನ್. ಇನ್ನು ಹಬ್ಬದಲ್ಲಂತು ಸಿಹಿ ಇರಲೇಬೇಕು.

ಈಗ ಶಿವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಸ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಕುರಿತಂತೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಮೊದಲು ಶಿವರಾತ್ರಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಲವು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಹಬ್ಬದಂದು ರುಚಿ ರುಚಿ ಬಾದುಷಾ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯ ಬಾದುಷಾ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಈ ಬಾದುಷಾ ಸವಿಯುವುದು ಅದ್ರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆ ನೈವೇದ್ಯಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಈ ಸಿಹಿ ಬಳಸುವುದು ನೋಡಬಹುದು. ಹಾಗಾದ್ರೆ ನಾವಿಂದು ಈ ಬಾದುಷಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬಾದುಷಾ ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು?, ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು?, ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬಾದುಷಾ ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕು?

• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಚಮಚ
• ಮೊಸರು - 2 ಚಮಚ
• ತುಪ್ಪ - 1 1/2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು

ಬಾದುಷಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು?

ಮೊದಲು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮೈದಾ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ, ಮೊಸರು, ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬರಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಪಾಕ ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಎಳೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಪಾಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಅಂಟು ಬಂದಾಗ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹದ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್‌ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿಯಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಬಳಿಕ ಈ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ.

ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಾಕ ಹಿಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಪಾಕದಲ್ಲಿಯೇ ಇಟ್ಟು ಬಳಿಕ ಎತ್ತಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬಾದುಷಾ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಸಿಹಿ ಇದಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದಂದು ನೀವು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.