ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರುಚಿಯ ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಿ..! ಇಲ್ಲಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿರಿಯಾನಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶದಲ್ಲೂ ಭಾರತೀಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೇಮಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿರಿಯಾನಿಯಲ್ಲೂ ಹತ್ತಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಿಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬಿನ್ ಬಿಯಾನಿ ಸಹ ಒಂದು.

ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿರಿಯಾಬಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಾವಿಂದು ಈ ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು? ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಲಾ ತಯಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು

• ಶುಂಠಿ - 1
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
• ಲವಂಗ - 2
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2

ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು

• ಸೋಯಾ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಸರು - 1/4 ಕಪ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 tbsp
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2
• ಟೊಮೆಟೋ - 2
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 tbsp
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಪ್ಪ - 3 tbsp
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆಗಳು - 2
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2
• ಲವಂಗ - 2
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1 1/2 ಹಿಡಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 1/2 ಹಿಡಿ
• ನೀರು - 3 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ

ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಮೈದಾ ಮೇಕರ್‌ನ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೊಸರು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆಗಳು, ಚಕ್ರಮೊಗ್ಗು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಾಸಾಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೋ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರು ವಿಷಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಯಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.