ರವೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ರೆಸಿಪಿ..!

ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 'ಪುರಿ' ಕೂಡ ಒಂದು. ಪೂರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೂರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಪುರಿಯನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹೌದು ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ರವೆಯಿಂದ ಪೂರಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ರವೆ ಪೂರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥ ಬೇಕು. ರವೆ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು ಎಂಬ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು

• ಮೈದಾ - 1 ಕಪ್
• ರವೆ - 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್
• ತುಪ್ಪ - 1/4 ಕಪ್
• ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಕರಗಿದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈಗ ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆದ ನಂತರ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಚಪಾತಿ ಮಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬಳಿಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಪುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೂರಿಯು ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯ ರವೆ ಪುರಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರಿ ಜೊತೆಗೆ ನೆಲಕಡಲೆ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ

ಬಡವರ ಬಾದಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತಹ ನೆಲಗಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇದ್ದು, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲಗಡಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿಯು ಉತ್ತರಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಖಾದ್ಯವು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ ರವೆ ಪೂರಿಯ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಇಡಬಹುದು ಕೂಡ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• 3/4 ಕಪ್‌ ಹಸಿ ನೆಲಗಡಲೆ
• 1/2 ಕಪ್‌ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಕಪ್‌ ನೀರು
• 2 - ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ನೆಲಗಡಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಲಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ನೆಲಗಡಲೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ.