ವಾವ್.. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೇ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಬಹುದು! ನೋಡಿ ಈ ಸೂಪರ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟ್ರಿಕ್

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೇ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? ನೋಡಿ ಈ ಟ್ರಿಕ್, ಎಲ್ಲರೂ ಫಿದಾ ಆಗ್ತಾರೆ. ತೆಂಗಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ (coconut chutney) ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು ಎನ್ನುತ್ತದೆ ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆಯಂತಹ ಉಪಹಾರಗಳಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ (chutney) ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗಲೂ, ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯುವ ಹಂಬಲವೇ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಹಿತ ಚಟ್ನಿ (No Coconut Chutney) ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊದಲು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ. ನೀವು ಆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೀರಿನಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಚಟ್ನಿ ( coconut chutney without coconut) ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಚಟ್ನಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾನೇ ಈಸಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಹಿತ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ
• ಹುರಿಗಡಲೆ - 1/4 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಎಸಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಚಮಚ
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1/2 ಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ - 1 ಕಟ್ಟು
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
• ಇಂಗು - 1/4 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಹಿತ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಬ್ಬಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಚಟ್ನಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಳಿಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ, ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾದ ಚಟ್ನಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.