ಲೋ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾವಾ ಲಡ್ಡು! ಹೆಲ್ತಿ & ಟೇಸ್ಟಿ.. ಡಯೆಟ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ (Ganesh Chaturthi) ಹಬ್ಬದ ಸಂಭ್ರಮ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮನೆ ಮಾಡಿದೆ. ವಿನಾಯಕನನ್ನು ಮನೆಗೆ ಬರಮಾಡಿಕೊಂಡು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೈವೇದ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಈ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೋದಕ ಮತ್ತು ಲಡ್ಡುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಆದರೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಚಿಂತೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾವಾ ಮೋದಕ ಅಥವಾ ಲಡ್ಡು (Low-Cal Mawa Modak) ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲಡ್ಡುವನ್ನು ಹುರಿಗಡಲೆ (ಡಾಲಿಯಾ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡದೇ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಿತಕರವಾಗಿರುವ ಈ ಮೋದಕಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಯಸ್ಸಾದವರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಬನ್ನಿ, ಈ ವಿಶೇಷ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲಡ್ಡುಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹುರಿಗಡಲೆ (ಡಾಲಿಯಾ)
• ನೀರು
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• ತುಪ್ಪ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ಕುಂಕುಮ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
• ಸಿಹಿಕಾರಕ (Monkfruit extract, Coconut Sugar, ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ)
• ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಒಂದು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಗಡಲೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಹುರಿಗಡಲೆಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಹುರಿಗಡಲೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಈಗ ಹುರಿಗಡಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಕುಂಕುಮ, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಲಡ್ಡುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಂಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ದುಂಡಾದ ಲಡ್ಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನು ಗಣಪತಿಗೆ ನೈವೇದ್ಯ ಅರ್ಪಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ.