Easy Recipe: ಊಟದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಗೆಡ್ಡೆ ಕೋಸು ಪಲ್ಯ..! ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಹಲವು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿ ಸವಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಊಟ, ತಿಂಡಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಪಲ್ಯ ಇದ್ದರೇನೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿ ಸವಿಯೋದು ಕಾಮನ್. ಅದರಲ್ಲೂ ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಸುವ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶ ನೀಡುವಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಅಂದ್ರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ.

ಹೀಗಾಗಿ ನಾವಿಂದು ನವಿಲು ಕೋಸಿನ ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆ ಕೋಸಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನವಿಲು ಕೋಸು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನವಿಲುಕೋಸು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಬಹಳ ಉತ್ತಮ. ಇದರಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.

ನವಿಲು ಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಐಸೊಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳು, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ ಅಂಶ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶ ತನ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಈ ನವಿಲುಕೋಸಿನ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದಾದರು ಹೇಗೆ? ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮದುವೆ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾವಿಂದು ಈ ನವಿಲು ಕೋಸಿನ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

ನವಿಲು ಕೋಸಿನ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು?, ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು?, ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಲಿದೆ? ಎಂಬ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನವಿಲು ಕೋಸಿನ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು

• ನವಿಲು ಕೋಸು ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆ ಕೋಸು- 2
• ಸಾಸಿವೆ
• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ-1
• ಕರಿಬೇವು
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ನವಿಲು ಕೋಸಿನ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು?

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆ ಕೋಸು ಅಥವಾ ನವಿಲು ಕೋಸನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

2 ನಿಮಿಷ ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಬಳಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಗಾಗ ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಇರಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಮೂರು ಸುತ್ತು ಬಂದು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಹುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಬ್ಬಿದ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಳಿಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ರುಚಿ ರುಚಿಯ ಗೆಡ್ಡೆಕೋಸು ಪಲ್ಯ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.