ಬೆಳಗ್ಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ಕುಡಿಯಿರಿ! ಬೊಜ್ಜು, ಶುಗರ್ ಎರಡೂ ಕಂಟ್ರೋಲ್‌ ಆಗುತ್ತೆ.. ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ನಿತ್ಯ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಈ ಗಂಜಿ ಕುಡಿದರೆ ಸಾಕು! ನಿಮ್ಮ ಬೊಜ್ಜು, ಶುಗರ್ ಎರಡೂ ಕಂಟ್ರೋಲ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಗಂಜಿಯನ್ನು (ganji) ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಸೇವಿಸುತ್ತಾ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾವೊನಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಆದರೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟುಯನಂ ಎಂಬ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಗಂಜಿ (kaatuyanam arisi kanji), ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿಯು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ ಹಲವು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಲೂ ಕೂಡಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ (ಆಧುನಿಕ) ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಆದರೆ, ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿತ್ಯ ಈ ಗಂಜಿಯ (kaatuyanam arisi ganji) ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆ ತರುವುದು ಖಚಿತ.

ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವು

ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿಯು (Kaatuyanam Rice) ಪ್ರಾಚೀನ ತಳಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6 ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಅಧಿಕ ನಾರಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುಗರ್ (ಮಧುಮೇಹ) ಇರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಹಾರ.

ತೂಕ ಇಳಿಕೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯಕ: ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ಈ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿ
• ತುಪ್ಪ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೀನ್ಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು, ಕುಕ್ಕರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಡಿದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಗೆ ಏಳು ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ 5 ವಿಸಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಸಿಲ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದ ಬಳಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟುಯನಂ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.