ಆಹಾ.. ಎಂಥಾ ರುಚಿ! ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೋಸೆ.. 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಬೆಳಗಿನ ಟಿಫನ್‌ಗೆ ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಅಂತ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆಯ ರೆಸಿಪಿ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕ್ ದೋಸೆ (Spinach Dosa) ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತಾ ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಕ್ ದೋಸೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಲಕ್ ದೋಸೆ (Spinach Dosa Recipe) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ

ಪಾಲಕ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಾಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಮೊಸರು - 1/2 ಕಪ್
• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಕಪ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಹಿಡಿ
• ತುಪ್ಪ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಕಪ್

ಪಾಲಕ್ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತವಾ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಲಕ್ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ.