ಅಕ್ಕಿ ಬೇಡ..! ಜೋಳದಿಂದ ಮಾಡಿ ಸೂಪರ್ ಇಡ್ಲಿ.. ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಬೆಸ್ಟ್

ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪಹಾರದ ರಾಜ ಎಂದೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯರ ಪ್ರಮುಖ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಡ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಇಡ್ಲಿಗಳ ನಂತರ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ (Mekke Jowar Idli) ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳಿಂದ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಈ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿಯು ಇದೀಗ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Mekke Jowar Idli Recipe) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ ಹಾಗೂ ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ (ಕಾರ್ನ್)
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸು
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಇಂಗು

ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆಗಳ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 2: ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇಡ್ಲಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 3: ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇಂಗು ಬೆರಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಕಲಸಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಇಡ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಇಡ್ಲಿ ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಇಡ್ಲಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಡ್ಲಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬಂದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಹುರಿಗಡಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಲ್ದಿ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ಎಂಜಾಯ್ ಮಾಡಿ.