ಊಟ, ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ದಾಲ್: ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಿದು!

ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಗೆ ತಿಂಡಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಟ್ನಿ, ಪಲ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ರೀತಿಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅದ್ರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳು ಅಂದ್ರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ. ತಿಂಡಿಯೊಂಡಿಗೆ ಸವಿಯುವ ಖಾದ್ಯವೂ ಊಟದೊಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೀಡುವಂತಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಗೆ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಅಂದ್ರೆ ಎಲ್ಲರ ಬಾಯಲ್ಲೂ ನೀರು ಬರುವುದು ಸಹಜ.

ಕಾಳುಗಳ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧವಾದ ದಾಲ್ ಅಂದ್ರೆ ಎಲ್ಲರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ದಾಲ್ ರುಚಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ನಾವಿಂದು ಈ ರುಚಿಯಾದ ದಾಲ್ ಮಾಡುವ ಕುರಿತಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದ್ರಲ್ಲೂ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೂ ಕೂಡ ಈ ದಾಲ್ ಸವಿಯಬಹುದು.

ರುಚಿ ರುಚಿಯ ದಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗಿಸಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನಾವಿಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ದಾಲ್ ಮಾಡುವ ಕುರಿತಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಊಟದೊಂದಿಗೆ, ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ಪೂರಿ ಹೀಗೆ ಯಾವ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗಾದರು ಸವಿಯಬಹುದು. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಈ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ದಾಲ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು? ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಲಿದೆ? ಯಾವೆಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ದಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು

• ಹೆಸರು ಕಾಳು
• ಅರಶಿಣ ಪುಡಿ
• ಕರಿಬೇವು
• ಸಾಸಿವೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ತರಕಾರಿಗಳು
• ಎಣ್ಣೆ

ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ದಾಲ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭದ ವಿಧಾನವೇನು?

ಮೊದಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೋ ಸಹ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಅರಶಿಣ ಪುಡಿ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದಾದರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೆಡ್ಡೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಯಾವುದಾದರು ತರಕಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 3 ಸೀಟಿ ಹೊಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ಸೀಟಿ ಹೊಡೆದ ಬಳಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಹೋದಾಗ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಒಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಈ ದಾಲ್ ಸಿದ್ದವಾಗುತ್ತೆ. ಇದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸವಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ದಾಲ್ ಮಾಡಿ ಸವಿದು ನೋಡಿ. ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಆಗಿರಲಿದೆ.