ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬರಲ್ಲ ಅನ್ನೋರು ಕೂಡ ಈ ಸಂಬಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು..!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹಾಗೂ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಹಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು ನೋಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಆಗಿರುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನ ಬಳಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅದರಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯುವವರು, ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತಹ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಅನ್ನೋದನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಿಕ್ಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದರಲ್ಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬರಲ್ಲ ಎನ್ನುವವರು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಹಾಗಾದ್ರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?, ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು?, ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಲಿದೆ. ಹೊಸಬರು ಯಾವ ರೀತಿ ನಿಯಮ ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕು?

• ಹೆಸರು ಬೇಳೆ- ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ - ಕಾಲು ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ -1
• ಟೊಮೊಟೋ- 2
• ಬದನೆಕಾಯಿ-2
• ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 1
• ಸಾಸಿವೆ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಇಂಗು
• ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು
• ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ
• ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ

ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಹಾಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೋ, ಬದನೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ, ಅರಶಿಣ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ್ದ ಹುಣಸೆ ಹುಳಿಯ ನೀರು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 3 ಸೀಟಿ ಹೊಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3 ಸೀಟಿ ಹೊಡೆಸಿಕೊಂಡ ಬಳಿಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಾಂಬಾರ್ ರುಚಿ ಬರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ರುಚಿ ರುಚಿ ಘಮ ಘಮ ಎನ್ನುವಂತಹ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯುವವರು ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದದ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.