ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸೂಪರ್

Add as a preferred source on Google

ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಹಾಕಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹಜ, ಆದರೆ ಈ ಚಟ್ನಿ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನ, ಇದರ ಟೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ 2-3 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ 1/2 ಚಮಚ
ಕಾಯಿತುರಿ 1 ಕಪ್‌
ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ
ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಎಸಳು
ಈರುಳ್ಳು 1 (ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ್ದು)
ಉಪ್ಪು
ಟೊಮೆಟೊ 1
ಹಸಿ ಮೆಣಸು 2

ಒಗ್ಗರಣೆ
1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ
ಕರಿಬೇವು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

• ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದಿಡಿ
• ಈಗ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು ಇಡಿ
• ತವಾದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇಡಿ
• ಈಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪಗಾಗಲು ಬಿಡಬಾರದು, ಚಟ್ನಿ ಕಹಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಬರುತ್ತದೆ)
• ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ತೆಂಗಿನತುರಿ, ಹುರಿದು ಇಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ.

ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ಚಟ್ನಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ ರುಚಿ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2
ಈ ರೀತಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು
1 ಚಮಚ ನೆಲಗಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ
2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
1 ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
3-4 ಒಣ ಮೆಣಸು
ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳ 5
1/2 ಕಪ್‌ ತೆಂಗಿನತುರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ
1 ಚಮಚ ನೆಲಗಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು
ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
ಒಣ ಮೆಣಸು

ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಒಣ ಮೆಣಸು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ.