ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಯ ಚೌಳಿಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ..! ಶುಗರ್ ಇದ್ದವರು ಕೂಡ ಸವಿಯಬಹುದು!!

ನೀವು ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲವೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಯಾವುದಾದರೊಂದು ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಆಲೋಚಿಸಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಇಚ್ಛಿಸಿದ್ದರೆ ಈ ರೀತಿ ಗೋರೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚೌಳಿಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಆರೋಗ್ಯಯುತ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಗೋರಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಧನಾತ್ಮಕ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಚೌಳಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಾಗೆ ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ಹೀಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸವಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಗೆ ನೀವು ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸವಿಯಲು ಈ ಗೋರೆಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತೆ.

ಹಾಗೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಅಂಶವಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹಳ ಉಪಕಾರಿ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಗೋರಿಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಚೌಳಿಕಾಯಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು? ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವಿಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಗೋರಿಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕು

• ಗೋರಿಕಾಯಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3
• ಟೊಮೆಟೋ
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಧನಿಯ ಪುಡಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲ
• ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಕಡಲೆಬೇಳೆ
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ

ಗೋರಿಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ವಿಧಾನವಿದು

ಮೊದಲು ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೋರಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಅರಶಿಣ, ಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಸೀಟಿ ಹೊಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಅನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದು ಬದಿಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಬಳಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಅನಂತರ ಕರಿಬೇವು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಟೊಮೆಟೋ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಗೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಇಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಂಡಿಕೊಂಡು ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪಲ್ಯ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಲ್ಯವಾಗಿರುವ ಚೌಳಿಕಾಯಿಯ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸವಿದು ನೋಡಿ. ಖಂಡಿತ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ. ಮಾಡೋದು ಕೂಡ ತುಂಬಾನೆ ಸುಲಭ.