ಟೀ-ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿ..! ಮಾಡೋದು ತುಂಬಾನೆ ಸುಲಭ!

ಊಟ ಆಗಿ ಸಂಜೆ ವೇಳೆ ಟೀ ಜೊತೆ ಯಾವುದಾದರು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ ಟೀ-ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗೋದು ಪಕ್ಕಾ. ಅದ್ರೆ ಟೀ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಮಾಡೋದು ಏನು? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೀ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸ್ಕೇಟ್, ಖಾರಾ ಸೇವ್, ಬಜ್ಜಿ ಇರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಬಜ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ವಿಧ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಟೀ ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಲವರು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿ ಟೀ ಜೊತೆಗಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ.

ರಸ್ತೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ನೋಡಿದರಬಹುದು ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿಗೆ ಯಾವಾಗಲಿ ಡಿಮ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತೆ. ಇನ್ನು ಮಳೆಗಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ ಇದ್ದರಂತು ಸಂಜೆ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಟೀ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಜ್ಜಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ನೀರು ತರಿಸುತ್ತೆ. ದೊಡ್ಡಡವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಕ್ಕಳವರೆಗೆ ಆಲೂ ಗಡ್ಡೆಯ ಬಜ್ಜಿ ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದ್ರಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿರುವ ಬಜ್ಜಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗೋದ್ರಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನವೇ ಇಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಸರಳ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಇದಾಗಿದೆ. ಆದ್ರೆ ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಾಗ ಏನಾದರು ಯಡವಟ್ಟು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ರೆಡಿ ಸರಿಯಾಗದೆ ಇರುವುದು, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೀಗೆ ಏನಾದರು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡುತ್ತೆ.

ಆದ್ರೆ ನಾವಿಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದು?, ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇನು? ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂ ಗಡ್ಡೆ - 4
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- ಒಂದು ಚಮಚ
• ಅರಶಿಣ
• ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
• ಎಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಜ್ಜಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಏನು?

ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಿ. ಈಗ ಬೌಲ್‌ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಇದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಶಿನ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಹಿಟ್ಟು ರೆಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿ, ತೆಳುವಾದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಿರಲಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಹೊರಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೂ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಬಳಿಕ ಉರಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಆಲೂ ಬಜ್ಜಿಯನ್ನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ಆಲೂ ಗಡ್ಡೆ ಬಜ್ಜಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದವಾಗಿತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಆಲೂ ಗಡ್ಡೆ ಬಜ್ಜಿ ರೆಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಟೀ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.