5 ನಿಮಿಷದ ಗ್ರೇವಿ.. ಏನು ಬೇಕಾದ್ರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಅನ್ನ-ಚಪಾತಿ-ದೋಸೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಸೈ.. ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಏನು ಬೇಕಾದ್ರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.. ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಸೈ ಆಗೋ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ. ಹೌದು, ಕೇವಲ ಐದೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಖಾದ್ಯ, ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಮದಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾದಾಗ, ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿ (Capsicum Gravy) ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಹಲವರಿಗೆ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ ಮಾಡುವ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿ (Capsicum Gravy Recipe), ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಸವಿಯಲು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್

ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೇವಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಮೋಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬೇಕಾಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲ
• ಅರಿಶಿಣ
• ಎಣ್ಣೆ
• ಸೋಂಪು
• ಕಸೂರಿ ಮೇತಿ
• ಮೊಸರು
• ಉಪ್ಪು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಕಸೂರಿ ಮೇತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

- ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ದಪ್ಪಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಮೊಸರು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ರೀಮಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

- ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ರುಚಿಕರ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿ (Capsicum Curry) ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿ ಸವಿಯುವ ವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೇವಿ ಸವಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟ್ನಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ದೋಸೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಂಪಲ್ ಆಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರ ಮನಗೆಲ್ಲುವ ಈ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀವೂ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ.