ಲಟ್ಟಿಸುವ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಕೈಗೆ ನೋವೂ ಇಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಪಡ್.. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ

ಲಟ್ಟಿಸುವ ಚಿಂತೆ ಬೇಡ! ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪಾಪಡ್. ಹೌದು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಪಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈಗ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಲಟ್ಟಿಸುವ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನಕಲಿ-ರಹಿತ, ರುಚಿಕರ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು (Moong Dal Papad) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುವ ಇದು, ಭೋಜನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಗುರವಾದ ಗುಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಪಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿದಿನದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪಾಪಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಪಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಜಂಜಾಟವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಪಡ್ ತಯಾರಿಸುವ (Moong Dal Papad Recipe) ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಸುಲಭ ಟ್ರಿಕ್ ಕಲಿತರೆ, ಇದನ್ನು ಸದಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪಾಪಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಹೆಸರುಬೇಳೆ (ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್)
• ಜೀರಿಗೆ
• ಇಂಗು (ಅಸಫೋಟಿಡಾ)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
• ಎಣ್ಣೆ (ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು)

ಪಾಪಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

- ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

- ರುಬ್ಬಿದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಇಂಗು, ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ ಅಥವಾ ಫೆಂಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಲಟ್ಟಿಸದೆ ಪಾಪಡ್ ಮಾಡುವುದು.

- ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

- ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು, ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ.

- ಪಾಪಡ್ ಎಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೋ, ಅದು ಅಷ್ಟೇ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ತಯಾರಾದ ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪಾಪಡ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

- ಪಾಪಡ್‌ಗಳು (Papad) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಬಳಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಪಡ್ ಸವಿಯುವ ವಿಧಾನ

ಹೆಸರುಬೇಳೆ (Hesaru Bele) ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬಹುದು. ಕೇವಲ 4-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಪಡ್ ಉಬ್ಬಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಸುಡಬಹುದು.