ಚುಮು ಚುಮು ಚಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಿಕ್.. ಊಟಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ! ಪಕ್ಕಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರುಚಿ

ಖಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ..! ಈ ಊಟಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದಿನ ಪೂರ್ತಿ ಕಿಕ್ ಇರುತ್ತೆ. ಹೌದು, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣ ಅಥವಾ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಖಾರವಾದ ಮಾಂಸಾಹಾರದ ಬಯಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅದರಂತೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ, ಈ ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಿರಿಧಾಮ ಊಟಿಯ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ (ooty special green chili chicken) ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ರುಚಿಯು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಿದ್ರೆ, ಊಟಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (green chili chicken recipe) ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ.

Photo Credit: AI

ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಚಿಕನ್ - 3/4 ಕೆಜಿ
• ತುಪ್ಪ - 100 ಮಿ.ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ) + 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಸೀಳಲು)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/2 ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿಣ - 1/2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು

ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು, ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣನೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.

- ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 100 ಮಿ.ಲೀ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ಉಳಿದ 6 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವಂತೆ ಕಲಸಿ.

- ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅರಿಶಿಣ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಚಿಕನ್ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 1/2 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಸ್ಲರ್ರಿ) ಕೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಊಟಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ಪುಲ್ಕಾ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಖಾರವಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.