ಗೋಕುಲ್ ಪಿಥೆ-ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಬೆಂಗಾಳಿ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

* ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ

* ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ ಪ್ಯಾನ್‌ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯ ಘಮ ಬರುತ್ತೆ, ಅಷ್ಟರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ಈಗ ತುರಿದ ಕೋವಾ ಸೇರಿಸಿ.

* ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಜೊತೆ ಕೋವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

* ಮಿಶ್ರಣ ಮಂದವಾಗಬೇಕು, ಈಗ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ, ಆಗ ಮಿಶ್ರಣ ಅಂಟು-ಅಂಟಾಗುವುದು

* ಈಗ ಉರಿ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ

* ಈಗ ಚಿಕ್ಕ-ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಒಳಗೆ ತುಂಬಲು

* ಈಗ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ

* ಈಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೈದಾ ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

* ಗಂಟು-ಗಂಟಾಗದಿರಲು ಸೌಟ್‌ನಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು

* ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಉರಿ ಆಫ್‌ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ಲ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಿ

3 ಕಪ್‌ ನೀರಿಗೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಬೆಲ್ಲ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಪಾಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಿರಲಿ. ನಂತರ ಸೋಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲು

* ಎಣ್ಣೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ

* ಈಗ ಬಾಲ್‌ಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿಟ್ಟ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ನೆ ಕಾದಾಗ ಒಂದೊಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಕರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿಡಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸರ್ವ್‌ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ ಹಾಕಿ ಸವಿಯಬಹುದು.