ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪಾಲಕ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿ ಪೂರಿ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೈಗುಣಕ್ಕೆ ಫಿದಾ ಆಗ್ತಾರೆ.. ಪೂರಿ ಉಬ್ಬಿ ಬರಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಟಿಪ್ಸ್

ಪಾಲಕ್ ಪೂರಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ತಿನ್ನೋಕೆ ಸಖತ್ ರುಚಿ! ಲಸೂನಿ ಪಾಲಕ್ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇದು. ಪೂರಿ ಉಬ್ಬಿ ಬರಲು ಇಲ್ಲಿದೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್. ಹೌದು, ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಉಪಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಚನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, 'ಲಸೂನಿ ಪಾಲಕ್ ಪೂರಿ' (Lasooni Palak Puri) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಸೂನಿ ಪಾಲಕ್ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಸಿರು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಮಲು ಸೇರಿ ಈ ಪೂರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ ಐಡಿಯಾ. ಏಕೆಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂದೇಟು ಹಾಕುವ ಮಕ್ಕಳೂ ಇದರ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಖಂಡಿತಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗಾಗಲಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಾಗಲಿ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಘಮಘಮಿಸುವ ಪೂರಿಯನ್ನು (Lasooni Palak Puri Recipe) ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಲಸೂನಿ ಪಾಲಕ್ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು - ಎರಡು ಕಪ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ರಿಂದ 10 ಎಸಳುಗಳು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
• ಓಮದ ಕಾಳು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಕರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು

ಲಸೂನಿ ಪಾಲಕ್ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಪೂರಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ (ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್), ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓಮದ ಕಾಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

- ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ನೆನೆದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು (ಲೋಯಿ) ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ತೆಳುವಾದ ಪೂರಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾದ ನಂತರ, ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯೂ ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಪೂರಿ ಕರಿಯುವಾಗ ಹೊರಸೂಸುವ ಘಮಲು ಮನೆ ಪೂರ್ತಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

- ಈ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಲಸೂನಿ ಪಾಲಕ್ ಪೂರಿಯನ್ನು (Garlic Spinach Puri) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ, ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

- ಈ ಪೂರಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಬರಿ ಪೂರಿಯನ್ನೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ (ಉಪಹಾರ), ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಘಮವಿರುವ ಈ ಪೂರಿಯನ್ನು ನೀವೂ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.