ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಈ ಗಂಜಿ ಕುಡಿಯಿರಿ..!! ಕಾಲು ನೋವು ಇರಲ್ಲ.. ಆಯಾಸವೇ ಆಗಲ್ಲ!

ಪದೇ ಪದೆ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದೆಯೇ? ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿಯ ಗಂಜಿಯ ಬದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮಸಾಲಾ ಗಂಜಿ (Poondu Ulunthu Masala Kanji) ತಯಾರಿಸಿ ನೋಡಿ. ಈ ಗಂಜಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ನೋವು ಅಥವಾ ಕೀಲು ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೋವಿನಿಂದ ಉಪಶಮನ ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಎಂದರೆ, ಈ ಗಂಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮಸಾಲಾ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು (Poondu Ulunthu Masala Kanji Recipe) ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಸಾಲಾ ಗಂಜಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1 ಕಪ್
• ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್
• ನೀರು - 3 ಕಪ್
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 (ಹೆಚ್ಚಿದ)
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 (ತುರಿದ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಎಸಳು (ಜಜ್ಜಿದ)
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 1 ಸ್ಪೂನ್ (ಜಜ್ಜಿದ)
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಪುದೀನಾ - 1 ಹಿಡಿ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - ಬೇಕಾದಷ್ಟು
• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ತುಪ್ಪ - 1 ಸ್ಪೂನ್

ಈ ಮಸಾಲಾ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಸಿದು, ಒಂದು ಶುಭ್ರ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

- ಬಳಿಕ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

- ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಪುಡಿಗೆ ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಎಸಳು), ಜಜ್ಜಿದ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ.

- ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಎರಡು ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಟಿ ಹೋದ ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ಗಂಜಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಲಸಿ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಿ.

- ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮಸಾಲಾ ಗಂಜಿ (Garlic Black Gram Masala Ganji) ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.