ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ಡಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ದಾಲ್‌ ಫ್ರೈ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

* ಎಲ್ಲಾ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

* ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಗಳು, ನೀರು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.3-5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

* ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

* ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಹಿಂಗು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

* ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

* ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

* ಮಸಾಲೆ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕಸೂರಿ ಮೇತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

* ಎಣ್ಣೆಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

* ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

* ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿಬಿಸಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಅನ್ನು ಜೀರಾ ರೈಸ್, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜತೆ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.