ಮೊಸರನ್ನ ರೆಸಿಪಿ

By: Divya Pandith
Subscribe to Boldsky

ಮೊಸರನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಒಂದು ಭಾಗ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರ ಊಟದ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೊಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ತಮಿಳಿಯನ್ನರು ಮೊಸರನ್ನ ಇಲ್ಲದೆ ಊಟವು ಅಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಸರು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ, ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊಸರನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿತ್ಯದ ಊಟವನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಲು ಸುಲಭ. ಹಠಾತ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ನೋವನ್ನು ಇದು ತೃಪ್ತಿ ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯಾಸಗೊಂಟಾಗ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಬಹುಬೇಗ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಸೆಯಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿರುವ ವಿಡಿಯೋ ಹಾಗೂ ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಚಿತ್ರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮೊಸರನ್ನದ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

Curd rice recipe
ಮೊಸರನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಬಾಗಲಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತಾಯಿರ್ ಸಾಡಮ್ ರೆಸಿಪಿ | ಮೊಸರನ್ನದ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ | ದಹಿ ಚಾವಲ್ ರೆಸಿಪಿ | ದಡೋಜನಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಸರನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಬಾಗಲಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತಾಯಿರ್ ಸಾಡಮ್ ರೆಸಿಪಿ | ಮೊಸರನ್ನದ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ | ದಹಿ ಚಾವಲ್ ರೆಸಿಪಿ | ದಡೋಜನಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
Prep Time
10 Mins
Cook Time
10M
Total Time
30 Mins

Recipe By: ಅರ್ಚನಾ ವಿ.

Recipe Type: ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ

Serves: 2 ಮಂದಿಗೆ

Ingredients
  • ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್

    ನೀರು - 2 ಕಪ್

    ಮೊಸರು - 1 ಬೌಲ್

    ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1/2

    ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜ - 1/2 ಕಪ್

    ತುರಿದುಕೊಂಡ ಶುಂಠಿ - 1/4 ಇಂಚು

    ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 1

    ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1/2 ಕಪ್

    ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

    ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

    ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು - 1/2 ಟಿಚಮಚ

    ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟಿಚಮಚ

    ಇಂಗು - 1/2 ಟಿಚಮಚ

    ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ - 7-10

    ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಒಣಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿರಿ

    2. ಎರಡು ಸೀಟಿ ಕೂಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ.

    3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

    4. ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

    5. ಇದರೊಟ್ಟಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

    6. ಇದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

    7. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

    8. ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಒಣಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

    9. ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

    10. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.

Instructions
  • 1. ಮೊಸರನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  • 2. ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
Nutritional Information
  • ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್ - 1 ಕಪ್
  • ಕ್ಯಾಲೋರೀಸ್ - 300 ಕ್ಯಾಲ್
  • ಫ್ಯಾಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ.
  • ಪ್ರೋಟೀನ್ - 17 ಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ - 67 ಗ್ರಾಂ.
  • ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
  • ಐರನ್ - ಶೇ.10.

ಮೊಸರನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe

2. ಎರಡು ಸೀಟಿ ಕೂಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe

3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe

4. ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe

5. ಇದರೊಟ್ಟಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe
Curd rice recipe
Curd rice recipe

6. ಇದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe

7. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe

8. ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ, ಒಣಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe
Curd rice recipe
Curd rice recipe

9. ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

Curd rice recipe

10. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.

Curd rice recipe
Curd rice recipe
[ 4.5 of 5 - 91 Users]
Please Wait while comments are loading...
Subscribe Newsletter