ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ರುಚಿ! ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ.. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ

ಮಳೆಗಾಲ.. ಈ ಹೆಸರು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವುದು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಪಕೋಡ. ಹೌದು, ಮಳೆಗಾಲ (Monsoon) ಬಂದಾಗ ಥಟ್ಟನೆ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವ ದೃಶ್ಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೀ (Tea). ಜೊತೆಗೆ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ಬೀಳುವ ಮಳೆಯ ಹನಿಗಳು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಕೋಡ ಸೇರಿದರೆ, ಆ ಮಜ ಇನ್ನೂ ಸ್ಮರಣೀಯ. ನೀವು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ (Paneer Pakoda) ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪದೇ ಪದೆ ಬೇಕು ಅಂತಿರಾ. ಈ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪನ್ನೀರ್ (Paneer Pakora) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಪಕೋಡ ರುಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ವಾವ್ ಫೀಲ್ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಈ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ (Paneer Pakoda recipe) ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಈರುಳ್ಳಿ
-- ಪನ್ನೀರ್
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- ಪುದೀನಾ
- ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು
- ಅರಿಶಿನ
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಕೆಂಪು)
- ಉಪ್ಪು
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡವು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪನ್ನೀರ್ (ಚೀಸ್) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು,ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಎರಡು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ, ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಇವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್ (ಬ್ರೌನ್) ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಳಿಕ, ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನಾ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಪನ್ನೀರ್ ಪಕೋಡ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಖುಷಿ ನಿಮ್ಮದಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.