ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪೂರಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತರಿಸುತ್ತೆ! ಮಾಡೋದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರಿ ಬಿಡಿ.. ಈ ಹೆಲ್ದಿ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಪೂರಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಡುವ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಟಿಪ್ಸ್. ಹೌದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು (Methi) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನೊಳಗೊಂಡ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸಹ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ. ಮೆಂತ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಪರೋಟ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ 'ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಮೆಂತ್ಯ ಪೂರಿ' (Makki Methi Puri) ಹೊಸ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಚಳಿಗಾಲ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿಯಲೇಬೇಕು. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಮೆಂತ್ಯ ಪೂರಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಲ್ಲದೆ, ಹಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು (Makki ka Atta) ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಪೂರಿಯ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್

ಈ ಪೂರಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಗಂಧವೂ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ತಿಂಡಿಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕೆ ಮೇಥಿ ಪೂರಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೂ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Makki Methi Puri Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಮೆಂತ್ಯ ಪೂರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಬೈಂಡಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ)
• ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಓಂಕಾಳು (ಅಜ್ವೈನ್)
• ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಬಿಸಿ ನೀರು
• ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಮೆಂತ್ಯ ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಓಂಕಾಳು, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಲು ಸದಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅತಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲೀ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಲೀ ಇರಬಾರದು. ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

- ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ನಯವಾಗಿ ಪೂರಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಲು ಗಮನವಿರಲಿ.

- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರಿ ಕರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾದ ನಂತರ, ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ.

- ಪೂರಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಮೆಂತ್ಯ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.