ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಬೇಡ.. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾದ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ! ಹಳೇ ದೋಸೆ ಮರೆತುಬಿಡ್ತೀರಾ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಬೇಡವೇ ಬೇಡ..! ಕೇವಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾದ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ. ಹಳೇ ದೋಸೆ ರುಚಿಯನ್ನೇ ಮರೆತುಬಿಡ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ (Healthy Breakfast) ಎಂದರೆ ದೋಸೆಗೆ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೋಸೆಗೆ ಒಂದು 'ಹೆಲ್ದಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್' ನೀಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಅದುವೇ ಗಜ್ಜರಿ ದೋಸೆ (Gajar Dosa) ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಸೆ (Carrot Dosa). ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಈಗ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ದೋಸಾ ತೂಕ ಇಳಿಕೆ ಬಯಸುವವರಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಸೆ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಸೆಯು ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆ್ಯಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇರುವವರಿಗೆ (Health Conscious) ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (Gajar Dosa Recipe) ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಸಾಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಿರುವ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ದೋಸೆ ಹಂಚನ್ನು (ತವಾ) ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂಚು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಅಂಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈಗ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಂಚಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ. ದೋಸೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಉರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೋಸೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಹಂಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸವಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ಈ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ ಟೇಸ್ಟ್ ಡಬಲ್ ಆಗುತ್ತೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ದೋಸೆಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಟ್ನಿ ದೋಸೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಸಹಕಾರಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಸೆಯು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಗಮ. ಬೆಳಗಿನ ಅವಸರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಹಸಿವಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ದೋಸೆ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದೇ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ 'ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೋಸೆ' ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.