ಅಕ್ಕಿ ನೆನಸುವುದು ಬೇಡ.. ರುಬ್ಬುವುದು ಬೇಡ..! ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಜಾಮೂನಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ

ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ! ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.. ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದ್ರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಕು ಅನಿಸುತ್ತೆ. ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ. ಹೌದು, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಗೆ (Idli) ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಇಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೂಪವಾದ ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ (Goli Idli) ಅಥವಾ ಬುಲೆಟ್ ಇಡ್ಲಿ (Bullet Idli) ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಆಕರ್ಷಕ ಆಕಾರದ ಈ ಪುಟ್ಟ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಒಗ್ಗರಣೆಯಿಂದ ಹೆಸರುವಾಸಿ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಗಮವಾದ ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ, ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಆಹಾರ (ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್) ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫನ್‌ಗೆ ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರೆಸಿಪಿ. ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Goli Idli Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪ
• ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು
• ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
• ಇಂಗು
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)

ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

- ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗಿಡಿ.

- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ, ಅಂಗೈಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಗೋಲಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದಿಂದಲೇ ಇವುಗಳಿಗೆ 'ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿ' ಎಂದು ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀಗೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

- ಎಲ್ಲಾ ಗೋಲಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲಿಗಳು ಬೆಂದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ) ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

- ಒಗ್ಗರಣೆಯು ಈ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

- ಬಿಸಿಯಾದ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

- ನಂತರ ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.

ಈ ಹೆಲ್ದಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡದ ನಡುವೆಯೂ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.