ತೂಕ ಇಳಿಸಬೇಕೆ? ಈ ರೀತಿ ಹೆಲ್ದಿ ಪಲಾವ್ ಮಾಡಿ.. ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಚಪ್ಪರಿಸಿ ತಿಂತಾರೆ!

ತೂಕ ಇಳಿಸಬೇಕೆ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ಡಿನ್ನರ್‌ಗೆ ಈ ರೀತಿ ಪಲಾವ್ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ! ಹೌದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪಲಾವ್ ತಿಂದು ಬೋರ್ ಆಗಿರುತ್ತೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಹೆಲ್ದೀ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಪಲಾವ್ (Broccoli Pulao) ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಪುಲಾವ್ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅನ್ನದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಪುಲಾವ್ (Pulao) ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನೇ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಪುಲಾವ್ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಪುಲಾವ್ ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನದ ಪುಲಾವ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಪುಲಾವ್ ರೆಸಿಪಿ (Broccoli Pulao Recipe) ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಪುಲಾವ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• ಬ್ರೊಕೋಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಶುಂಠಿ
• ಜೀರಿಗೆ
• ತೇಜಪತ್ರ (ಬೇ ಲೀಫ್)
• ಲವಂಗ
• ಚಕ್ಕೆ
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು

ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಪುಲಾವ್ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

- ಈಗ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಚಟಪಟ ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತೇಜಪತ್ರ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

- ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ.

- ಮುಂದೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ದೂರವಾಗಿ, ಪುಲಾವ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

- ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಪಾತ್ರೆಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1-2 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದು, ಪುಲಾವ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

- ಅನ್ನ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ಅನ್ನವನ್ನು ಸೌಟು ಬಳಸಿ ಮಿತವಾಗಿ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪುಲಾವ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಪುಲಾವ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ರಾಯಿತ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

- ಪುಲಾವ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬಡಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.