ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿ ಡಾಭಾ ಸ್ಟೈಲ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಿ! ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.. ಇಲ್ಲಿದೆ ಈಸಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ ಮಸಾಲಾ ಮ್ಯಾಜಿಕ್! ಬರಿ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಧಾಬಾ ಸ್ಟೈಲ್ ಅಡುಗೆ.. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ವಾ ಟೊಮೆಟೊ. ದೈನಂದಿನ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಪಲ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಸರವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದಕ್ಕೆ ಭರ್ವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಈ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲಾ (Bharwan Tamatar) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಭರ್ವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ರುಚಿಕರ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹಾಗೂ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Bharwan Tamatar Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

Photo Credit: ಸಂಗ್ರಹ ಚಿತ್ರ

ಭರ್ವಾ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ - 4
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
• ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - ½ ಚಮಚ
• ಅಚ್ಚಖಾರ - 1 ಚಮಚ
• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - ½ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಭರ್ವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶುಚಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

- ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಳಗಿನ ಬೀಜ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೊರತೆಗೆದ ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಡಿ, ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ.

- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ, ಅಚ್ಚಖಾರ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಹದ ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಾವಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಳಗೆ ಒತ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹೊರಬರದಂತೆ ಜಾಗ್ರತೆವಹಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇವಲ 1 ಅಥವಾ 2 ಸೀಟಿ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೀಟಿ) ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗ್ರತೆ ವಹಿಸಿ.

- ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಆವಿ (ಪ್ರೆಶರ್) ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಮಗಮಿಸುವ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಭರ್ವಾ ಟೊಮೆಟೊ (Dhaba Style Bharwan Tamatar) ಈಗ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

- ಇದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

- ಈ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಭರ್ವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ನಾನ್‌ನಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

- ಇದನ್ನು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೂ ಸಹ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು.