ಜಸ್ಟ್ 10 ನಿಮಿಷ.. ಈ ರೀತಿ ಸಿಂಪಲ್‌ ಆಗಿ ಮಾಡಿ ಬನಾನಾ ದೋಸೆ! ಸ್ಕೂಲ್ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಬೆಸ್ಟ್

ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಸ್ವೀಟ್ ಬನಾನಾ ದೋಸೆ! ಸ್ಕೂಲ್ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಬೆಸ್ಟ್.. ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ. ಹೌದು, ದೋಸೆ (Dosa) ಎಂದ ಕೂಡಲೇ ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ನೆನಪಾಗುವುದು ಮಸಾಲ ದೋಸೆಯ ಕರಾ ಕರ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆಗಳು. ಆದರೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ (ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ) ನೂರಾರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದೋಸೆಗಳಿವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ 'ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ' (Banana Dosa). ಇದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ಹಠ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವರ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಡಬ್ಬಿಗೆ (ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌) ಹೊಸತನ ಬೇಕಾದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ (Banana Dosa Recipe) ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ ಕೇವಲ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹಾಗೂ ಶಕ್ತಿಯು ಮಕ್ಕಳ ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು 'ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್' ಎಂದೂ ಸ್ವಾಗತಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಬೆಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ)

• ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ

• ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ

• ನೀರು

ಬನಾನಾ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಸೆದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

- ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

- ಬಳಿಕ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮನಾಗಿ ಬೆರೆಯುವಂತೆ ಹದವಾಗಿ ಕಲಸಿ.

- ಈಗ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಈ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಹದವು ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ನಂತರ, ತವಾವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ತವಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ.

- ಈಗ ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹಗುರವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದೆಂದು ಗಮನವಹಿಸಿ.

- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದೋಸೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ತವಾದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಗೂ ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆ ಈಗ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ.

ದೋಸೆ ರುಚಿ ಡಬಲ್ ಮಾಡಲು ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ ದೋಸೆ ಸುಟ್ಟರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಇನ್ನಷ್ಟು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸವರಿದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ (ಉಪಹಾರ) ಸಮಯದ ಅಭಾವವಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಮಕ್ಕಳು ಹಸಿದು ಬಂದಾಗ ಕೇವಲ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.