ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಈ ಪಲ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೋಸೆ, ರೊಟ್ಟಿ ಹಾಗೂ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಸಮೋಸದ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆಯೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಲ್ಯ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವಿಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಬಹುಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯದೊಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪದೆಯೇ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವಿಲ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಹಾಗೂ ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಚಿತ್ರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಜಿ ರೆಸಿಪಿ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ | ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಜಿ ರೆಸಿಪಿ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ | ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ

Prep Time

5 Mins

Cook Time

30M

Total Time

35 Mins

Recipe By: ಅರ್ಚನಾ ವಿ.

Recipe Type: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ/ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

Serves: 2 ಮಂದಿಗೆ

Ingredients

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4

  ನೀರು - 2 ಕಪ್

  ಎಣ್ಣೆ - 1 1/2 ಟಿಚಮಚ

  ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2

  ಟೊಮೆಟೊ - 2

  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

  ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಚಿಟಕಿ

  ಖಾರದ ಪುಡಿ/ಮೆನಸಿನ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀ ಚಮಚ

  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಇಂಚಿನ ಎರಡು ತುಂಡು

  ಲವಂಗ - 3-4

How to Prepare

• 1. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

  2. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ.

  3. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಬೆಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

  4. ಕೈಗಳಿಂದಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡಾಗಿಸಿ ಮ್ಯಾಶ್/ಜಜ್ಜಿರಿ.

  5. ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

  6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿಳಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

  7. ಟೊಮೆಟೋ ಮತ್ತು ಚಿಟಕಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲುಕಿ.

  8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

  9. ಟೊಮೆಟೋ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

  10. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಖಾರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

  11. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ.

  12. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲೇ ಸೌಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಜ್ಜಿರಿ.

  13. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.

Instructions

• 1. ವ್ರತ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಆಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• 2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಖಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

Nutritional Information

• ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್ - 1 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 145 ಕ್ಯಾಲ್
• ಫ್ಯಾಟ್ - 9 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಚಿತ್ರ ವಿವರಣೆ:

1. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

2. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಬೆಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

4. ಕೈಗಳಿಂದಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡಾಗಿಸಿ ಮ್ಯಾಶ್/ಜಜ್ಜಿರಿ.

5. ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿಳಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಟಕಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲುಕಿ.

8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಖಾರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ.

12. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲೇ ಸೌಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಜ್ಜಿರಿ.

13. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಳಿಸಿ, ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.