For Quick Alerts
ALLOW NOTIFICATIONS  
For Daily Alerts

ಘಂ ಎನ್ನುತ್ತೆ ಹೈದರಾಬಾದ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

By Super
|
Hyderabad Dum Biryani Recipe
ಭಾರತದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಿಗೆ ಸೆಡ್ಡು ಹೊಡೆಯುವ ಹೈದರಾಬಾದಿನ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಂದರೆ ಬಾಯಿ ನೀರೂರುತ್ತೆ. ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಂತೂ ಪಕ್ಕಾ. ಈ ಬಾಡೂಟ ಹೋಟೆಲ್ ಗಳಿಗೇ ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡೋದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವಂದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೈದರಾಬಾದ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಎಂದು ಮುಂದೆ ನೋಡಿ.

ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

* 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್

* 800 ಗ್ರಾಂ ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

* 1/2 ಕಪ್ ಮೊಸರು

* 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ

* 1 ಕಟ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ

* 5 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

* 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

* 1 ಚಮಚ ಅರಿಶಿಣ

* 1/2 ಕಪ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್

* 1 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ

* 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

* ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ

* 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು

* ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು

ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

* ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಒಂದೆಡೆ ಇಡಬೇಕು.

* ಚಿಕನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

* ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿಣ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಬೇಕು.

* ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

* ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಪಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಚಿಕನ್ ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

* ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಬೇಕು.

* ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಇದ್ದು, ನೀರನ್ನು ಬಸಿಯಬೇಕು. ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇರೆ ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

* ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನ್ನ, ಹೀಗೆ ಒಂದಾದರೊಂದಂತೆ ತುಂಬುತ್ತಾ ಬರಬೇಕು.

* ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

* ಈಗ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಚ್ಚುಳ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಹಬೆ ಬರುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಿನ್ನಲು ರೆಡಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ.

ಬಿರಿಯಾನಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಾಯತ ಇದ್ದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಜೋರು.

English summary

Hyderabad Dum Biryani Recipe | Non Vegetarian Biryani | ಹೈದರಾಬಾದ್ ದಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ | ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಸಿಪಿ

Dum Biryani, especially the Hyderabadi Dum biryani makes everyone's mouth water. Among the many dishes offered in this cuisine, Hyderabad Dum Biryani is a sumptuous and grand dish. This biryani recipe is considered to be the most famous among the many celebrity recipes. Though this recipe involves considerable time in preparing, we have a tempting and tasty Hyderabad dum biryani recipe for you, which will leave you licking your fingers.
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. This includes cookies from third party social media websites and ad networks. Such third party cookies may track your use on Boldsky sites for better rendering. Our partners use cookies to ensure we show you advertising that is relevant to you. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive all cookies on Boldsky website. However, you can change your cookie settings at any time. Learn more
X