Just In
- 13 min ago ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿ..! ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ಅಡುಗೆ
- 1 hr ago ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಚುನಾವಣೆ ಸೋತ ವ್ಯಕ್ತಿ..! ಯಾರು ಈ ಸೋಲುವ ಸರದಾರ ಗೊತ್ತಾ?
- 3 hrs ago ಮದ್ಯದ ಅಮಲಲ್ಲಿ ತೇಲಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಶಿಕ್ಷಕನಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೇ ಚಪ್ಪಲಿ ಏಟು..!
- 4 hrs ago ವಿಶ್ವದ ದುಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿವು..! ನೀವು ಊಹಿಸದ ಬೆಲೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿದೆ..!
Don't Miss
- Finance ಷೇರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಪರ್ ಲಾಟರಿ: ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಗೆ ಲಾಭವೋ ಲಾಭ!
- Movies STD ಬೂತ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ 500 ರೂ. ಸಂಬಳ; ಶೋ ಆರಂಭಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಳಿಸಿದ್ದೆಷ್ಟು ಕೋಟಿ?
- Sports IPL 2024: ಕೆಕೆಆರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಪಂದ್ಯಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ಬಿಟ್ಟು ಆರ್ಸಿಬಿ ಆಟಗಾರರು ಮಾಡಿದ್ದೇನು?
- News ಅಮಿತ್ ಶಾ ಓರ್ವ ಗೂಂಡಾ, ರೌಡಿ.! ಯತೀಂದ್ರ ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ ತೀವ್ರ ವಾಗ್ದಾಳಿ
- Automobiles Hyundai Creta: ಜನಪ್ರಿಯ ಹ್ಯುಂಡೈ ಕ್ರೆಟಾ ಕಾರನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಬೇಕೇ.. ಆನ್-ರೋಡ್ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು? EMI ಏನು?
- Technology Oppo: ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪೋ F25 ಪ್ರೊ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ಫೋನ್ ಹೊಸ ಕಲರ್ ವೇರಿಯಂಟ್ನಲ್ಲಿ! ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು?
- Education ವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪಾದಕತೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲಿಯಬೇಕಾದ 10 ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು
- Travel Bengaluru to Ayodhya: ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ ಅಯೋಧ್ಯೆ ತಲುಪುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವಲ್ಲಿ ನೋಡಲೇಬೇಕಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಯಾವವು? ಮಾಹಿತಿ
ಏನು ರುಚಿ ಕಣ್ರೀ.. ಈ ಪತ್ರೊಡೆ ಪಾಯಸ
ಓಲ್ಡ್ ಈಸ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಅನ್ನೋ ಮಾತಿದೆ. ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಿಂಡಿಗಳು ಹಿಂದಿನವರಿಗೆ ಸುಲಭವೆನಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಅದೇ ತಿಂಡಿಗಳು ಈಗಿನವರಿಗೆ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಎನಿಸುತ್ತದೆ. ಜಟಾಪಟ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಈಗಿನವರು ಒತ್ತು ನೀಡಿದರೆ, ಹಿಂದಿನವರು ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿದ್ದರು.
ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ನಾವು ಯಾಕೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆಂದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಆಹಾರ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆಂದು ತಯಾರು ಮಾಡಿತ್ತಿದ್ದ ಅಡುಗೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇವತ್ ನಾವು ತಿಂಡಿಗೆ ಪತ್ರೊಡೆ ಪಾಯಸ ಮಾಡಿದ್ದೀವಿ ಎಂದು ಹೇಳಿದವರನ್ನು ಕೇಳಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಪತ್ರೊಡೆ ಪಾಯಸ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪತ್ರೊಡೆ ಪಳ್ದ್ಯ ಎಂದೂ ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ದೃಢ ಆಗುತ್ತೆ ಮಗಾ ಪತ್ರೋಡೆ ಪಾಯಸ ಮಾಡು ಎಂದು ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದ ಮಾತನ್ನ ಮೊನ್ನೆಯಷ್ಟೇ ಅಮ್ಮ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡದ್ದೇ ತಡ ಹಾಗಾದ್ರೆ ಮಾಡಿಯೇ ಬಿಡಮ್ಮ ಎಂದು ಪತ್ರೋಡೆ ಪಾಯಸ ಮಾಡಿಯೂ ಆಯ್ತು. ಅದೇ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
Recipe By: Sushma Chatra
Recipe Type: Payasam
Serves: 4
-
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಅಕ್ಕಿ - 1ವರೆ ಪಾವು+1 ಪಾವು
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ- ಅರ್ಧಪಾವು+ 4 ಚಮಚ
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ- ಒಂದು ಬೌಲ್ + ಕಾಲ್ ಬೌಲ್
ಬೆಲ್ಲ- ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ+ ಒಂದೆರಡು ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರ
ಕೆಸುವಿನ ಸೊಪ್ಪು- 5 ಎಲೆಗಳು
ಮಜ್ಜಿಗೆ- ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೀಟರ್
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು- 5
ಜೀರಿಗೆ- ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು- ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರ
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೀಜ- ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನದ ಎಲೆ- ಎರಡು
ಮೆಂತ್ಯೆ- ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ - ಚಿಟಿಕೆ
-
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ-
*ಒಂದು ಪಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ,ಕೊತ್ತುಂಬರಿ,ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
*ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಒಂದೆರಡು ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಾಲು ಬೌಲ್ ನಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
. ರುಬ್ಬಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಸುವಿನ ಎಲೆಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ ಎಲೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
. ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
. ಇದಿಷ್ಟು ಪತ್ರೊಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
. ಒಂದು ವರೆ ಪಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು ರವೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
. ರವೆ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
. ಅರ್ಧಪಾವು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ಹುರಿದು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
.ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂದ ರವೆಗೆ ಹಾಕಿ ಕಾಲ್ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ( ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
.ಇದು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಇರುವಾಗ ಒಂದು ಅರಿಶಿಣದ ಎಲೆಯನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇಡಿ. ಆಗ ಈ ಸಿಹಿಗೆ ಅರಿರಿಶಿನದೆಲೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ವಿಶೇಷ ಸವಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
.ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪತ್ರೊಡೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿದ ನಂತರ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಆಹಾರ ಇದು. ಹಾಗಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸರ್ವ್ - 4
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ: - 35
- ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ: - 1 ಗ್ರಾಂಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ
- ಪ್ರೋಟೀನ್: - 4 ಗ್ರಾಂಗಳು
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಸ್: - 6 ಗ್ರಾಂಗಳು
- ಫೈಬರ್: - 3 ಗ್ರಾಂಗಳು