Just In
- 7 hrs ago ಮೀನ ರಾಶಿಗೆ ಮಂಗಳ ಸಂಚಾರ: ಈ 5 ರಾಶಿಯವರು ವೃತ್ತಿ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ಜಾಗ್ರತೆ
- 7 hrs ago ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಈ 3 ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಟ್ನಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾನೇ ಒಳ್ಳೆಯದು
- 8 hrs ago ಬಿಲ್ಗೇಟ್ಸ್ ಟೀ ಕೇಳಿದ್ದಕ್ಕೆ ಟೀ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ನಾಯಿ: ಕ್ಯೂಟ್ ವೀಡಿಯೋ ವೈರಲ್
- 9 hrs ago ಬದಲಾಯ್ತು ಡಿಡಿ ಲೋಗೋ: ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ, ಕೆಲವರ ಟೀಕೆ
Don't Miss
- Movies Srirasthu Shubhamasthu ; ಶಾರ್ವರಿ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಹೇಳಿದ ಮಹೇಶ : ಅತ್ತೆಯನ್ನು ಅನಾಥೆ ಎಂದ ದೀಪಿಕಾ..!
- News ತೊಳೆಯೋದಕ್ಕೂ ನೀರು ಇಲ್ಲ ಗುರೂ: ಜನ ಹಿಂಗೆ ಕೇಳ್ತಿದ್ದಾರೆ!
- Sports GT vs DC: ಐಪಿಎಲ್ನಲ್ಲಿ ಡೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಗೆಲುವು: ಗುಜರಾತ್ಗೆ ತವರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲು
- Automobiles ಸುಜುಕಿ ಹಯಬುಸಾ 25ನೇ ಆನಿವರ್ಸರಿ ಎಡಿಷನ್ ಬಿಡುಗಡೆ: ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು?
- Finance ಇನ್ಮುಂದೆ EMI ಕಟ್ಟೋದು ತಡವಾದ್ರೆ ಚಿಂತಿಸೋಹಾಗಿಲ್ಲ, ಫೈನ್ ಕೂಡ ಕಟ್ಟುವಂತಿಲ್ಲ!
- Technology ಸದ್ಯ ಎಂಟ್ರಿ ಲೆವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇವೇ ಬೆಸ್ಟ್ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ಫೋನ್ಗಳು!..ಫೀಚರ್ಸ್ ಏನು?
- Education ವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪಾದಕತೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲಿಯಬೇಕಾದ 10 ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು
- Travel Bengaluru to Ayodhya: ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ ಅಯೋಧ್ಯೆ ತಲುಪುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವಲ್ಲಿ ನೋಡಲೇಬೇಕಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಯಾವವು? ಮಾಹಿತಿ
ರಾಜ್ಮಾ ಮಖಾನಿ ಗ್ರೇವಿ-ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ
ರಾಜ್ಮಾ ಮಖಾನಿ ಇದೊಂದು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಪಂಜಾಬಿ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ನಿಜವಾದ ಮಖಾನಿಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತೊಗರಿ
ಬೇಳೆ
ಮತ್ತು
ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ
ಬೇಯಿಸಿ,
ನಂತರ
ಹಾಲು
ಸೇರಿಸಿ
ಮಾಡುವ
ಈ
ಗ್ರೇವಿ
ತುಂಬಾ
ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬನ್ನಿ
ಪಂಜಾಬಿ
ರಾಜ್ಮಾ
ಮಖಾನಿ
ಮಾಡುವ
ವಿಧಾನ
ತಿಳಿಯೋಣ:
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
ರಾಜ್ಮಾ
1
ಕಪ್
ತೊಗರಿ
ಬೇಳೆ
ಅರ್ಧ
ಕಪ್
ಬೆಣ್ಣೆ
4-5
ಚಮಚ
ಕರಿಬೇವಿನ
ಎಲೆ
ಈರುಳ್ಳಿ
2
ಹಸಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
3(2
ಭಾಗವಾಗಿ
ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಟೊಮೆಟೊ
1(ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ
ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಖಾರದ
ಪುಡಿ
1
ಚಮಚ
ಅಥವಾ
ನಿಮ್ಮ
ಖಾರಕ್ಕೆ
ತಕ್ಕ
ಜೀರಿಗೆ
1
ಚಮಚ
ಗರಂ
ಮಸಾಲ
1
ಚಮಚ
ಅರಿಶಿಣ
ಅರ್ಧ
ಚಮಚ
ಹಾಲು
1
ಕಪ್
ಉಪ್ಪು
(ರುಚಿಗೆ
ತಕ್ಕಷ್ಟು)
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
* ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆ ಹಾಕಿ.
* ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಸಪರೇಟ್ ಆಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ್ಮಾದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ರಾಜ್ಮಾ ಮಾತ್ರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಡಿ. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೌಟ್ ನಿಂದ ಕುಟ್ಟಿ ಮ್ಯಾಶ್ (mash) ಮಾಡಿ.
* ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉರಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಈಗ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಉಪ್ಪು(1 ಚಮಚ ಮೊದಲು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಸೌಟ್ ನಿಂದ ಆಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡಿ ಸಾರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
* ಸಾರು ಕುದಿ ಬರುವಾಗ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ ಉರಿಯಿಂದ ಇಳಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿ ರಾಜ್ಮಾ ಮಖಾನಿ ರೆಡಿ.